Collagen là gì và nó giúp gì cho làn da?

 Collagen là loại protein dồi dào nhất trong cơ thể chúng ta. Nó được sử dụng để tạo ra tất cả các mô liên kết của chúng ta bao gồm da, xương, mạch máu, sụn, dây chằng, cơ và gân. Điều đó đã khiến các nhà khoa học xem xét liệu việc tiêu thụ chất bổ sung collagen có thể giữ cho da và khớp trẻ trung khi chúng ta già đi hay không. Câu trả lời là có thể.

Trong khi đó, thực phẩm bổ sung collagen đã trở nên phổ biến. Trong một cuộc khảo sát đại diện toàn quốc gần đây của Consumer Reports với hơn 3.000 người trưởng thành ở Hoa Kỳ, 7% nam giới và 19% phụ nữ cho biết họ đã sử dụng collagen. Và trong số 27% người Mỹ cho biết họ đã từng dùng các chất bổ sung cho sức khỏe móng, da hoặc tóc, cứ 10 người thì có 3 người sử dụng collagen vì lý do đó. Dưới đây là những điều bạn cần biết nếu bạn đang cân nhắc việc bổ sung collagen.

Ảnh: ncbi.nlm.nih.gov

Collagen có tác dụng gì?

Joshua Zeichner, MD, phó giáo sư da liễu tại Bệnh viện Mount Sinai ở Thành phố New York cho biết: “Collagen giống như bộ khung của tấm nệm của bạn, cung cấp cấu trúc và hỗ trợ cần thiết cho các mô trên da và các vùng khác của cơ thể.

Khi bạn còn trẻ, cơ thể liên tục sản xuất collagen mới và phân hủy collagen cũ - nghĩa là luôn có một nguồn cung cấp dồi dào để nuôi các mô liên kết đó. Nhưng cũng như nhiều thứ khác, quá trình sản xuất nó chậm lại khi chúng ta già đi. Các yếu tố về lối sống cũng có thể ảnh hưởng đến nguồn cung cấp của bạn. Jamie I. Baum, Tiến sĩ, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Con người tại Đại học Arkansas ở Fayetteville, cho biết: “Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, hút thuốc, uống quá nhiều rượu hoặc đường, thiếu ngủ và ít vận động. Trước khi bạn biết điều đó, bạn đang mất đi collagen nhanh hơn những gì bạn có thể thay thế nó. Nếu không có cấu trúc mà các sợi collagen cung cấp, da bắt đầu chảy xệ và nhăn nheo. Nếu không có đủ collagen tươi, xốp trong sụn, gân, dây chằng và khớp của bạn có thể kém linh hoạt.

Khoa học về Collagen

Keith Baar, Tiến sĩ, giáo sư về sinh lý tập thể dục phân tử tại Đại học California, Davis, cho biết: Nghiên cứu vẫn chưa có kết quả chính xác, nhưng “một số dữ liệu cho thấy rằng việc bổ sung collagen có tác động có lợi đối với tỷ lệ luân chuyển collagen ở người lớn tuổi.

Một đánh giá năm 2017 về một số nghiên cứu nhỏ về những người bị viêm xương khớp đã kết luận rằng việc bổ sung collagen hàng ngày (từ 10 mg đến 40 mg) đã giảm đau khớp được báo cáo từ 26 đến 33 phần trăm. Và một nghiên cứu năm 2018, được công bố trên tạp chí Nutrients, đã xem xét tác động của collagen đối với mật độ xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Những người bổ sung 5 gam collagen có sự gia tăng đáng kể ở cột sống và cổ so với những người dùng giả dược. (Nghiên cứu được tài trợ một phần bởi một nhà sản xuất thực phẩm bổ sung.)

Baar nói: “Tôi nghĩ rằng nghiên cứu trong tương lai sẽ cho thấy những tác động tích cực hơn. “Nhưng chất lượng của dữ liệu hiện tại không quá cao và chúng tôi cần bằng chứng từ các thử nghiệm lớn, dài hạn”.

Và thực phẩm bổ sung có một nhược điểm: Chúng không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm quản lý, vì vậy không có gì đảm bảo rằng bạn nhận được chính xác những gì mà gói sản phẩm tuyên bố. Cũng đã có những lo ngại về ô nhiễm kim loại nặng. Vào năm 2020, Hiệp hội Người tiêu dùng Hữu cơ và Dự án Nhãn Sạch đã kiểm tra 28 nhãn hiệu thực phẩm bổ sung collagen và phát hiện ra rằng nhiều nhãn hiệu chứa asen, chì, thủy ngân và cadmium.

Cách tốt nhất để có được Collagen

Hiện tại, bạn có thể tăng cường sản xuất collagen bằng cách tuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh.

Collagen được tìm thấy tự nhiên trong protein động vật, chẳng hạn như thịt và cá. Baum nói: “Nước hầm xương và những miếng thịt dai, như ức hoặc thịt nướng trong nồi, chứa rất nhiều mô liên kết, được tạo thành từ collagen. Nhưng bạn không cần phải ăn collagen để tạo ra collagen. Baum nói: “Khi bạn ăn bất kỳ loại protein nào [nguồn gốc động vật hoặc thực vật], cơ thể bạn sẽ phân hủy nó thành các axit amin riêng lẻ. Chúng được tập hợp lại để tạo ra các protein mà cơ thể bạn cần, bao gồm cả collagen. Cô nói: “Loại protein không quan trọng bằng việc đảm bảo rằng bạn nhận được đủ lượng axit amin thiết yếu trong chế độ ăn uống của mình. Đối với người lớn tuổi, đó là khoảng 25 đến 30 gam protein mỗi bữa ăn.

Chúng ta biết rằng vitamin C, kẽm và đồng giúp sản xuất collagen và các yếu tố chế độ ăn uống khác cũng có thể đóng một vai trò nào đó. Các nhà nghiên cứu trong phòng thí nghiệm của Baar đang xem xét các vi chất dinh dưỡng (như phytoestrogen trong đậu nành và polyphenol trong sô cô la đen) có thể làm tăng khả năng tạo ra nhiều collagen của cơ thể ngay cả khi chúng ta già đi. 

Ông nói: “Tôi có cảm giác rằng chúng tôi sẽ phát hiện ra rằng những nhóm người thường ăn những thực phẩm đó sẽ có tỷ lệ mắc các vấn đề về cơ xương khớp thấp hơn.