Ngọt ngào Sa Đéc

➖ Giáp với sông Tiền và ăn thông với sông Hậu để đi khắp Miền Tây, ra Vịnh Thái Lan rồi đi đến Phnom Penh, nên Sa Đéc từ lâu đã thừa hưởng những điều kiện thiên nhiên ưu đãi về giao thông thủy. Trên bờ Sa Đéc là vủng đất cao ráo, trù phú được khai khác khá sớm ở ĐBSCL với nhiều loại nông sản, chính yếu tố địa lơi nên theo quan niệm chọn đất để dựng nghiệp của người xưa thì Sa Đéc được chọn là một trong những nơi dừng chân đầu tiên trong hành trình khẩn hoang Nam Bộ.

Đến nay, Sa Đéc vẫn được xem là vùng đất với phong cảnh hữu tình, in đậm dấu ấn của văn minh sông nước Miền Tây.

⛵ Bến sông Sa Đéc

Bến sông Sa Đéc với chiều dài gần chục cây số, hầu như lúc nào cũng tất bật cảnh trên bến dưới thuyền. Do nằm vị trí giao lưu giữa các vủng nên đầu thế kỷ 18, Gia Định Thành Thông Chí ghi rằng :

" Chợ Sa Đéc phía đông tỉnh lị Vĩnh An, phố chợ ở ven sông, nhà phố nối liền đối nhau san sát như vảy cá, dọc theo bờ sông nhà cửa hai bên liền kề liên tiếp 5 dặm, dưới sông có những bè kê gác thành phòng ốc đậu san sát nhau, bán những hàng khí dụng ở nam bắc chở đến hoặc bán dầu ráy than củi, mây tre, trên bờ và dưới sông trăm thứ hàng hóa tốt trong khá vui vẻ, thật là chốn phồn hoa ❕".

Người địa phương có câu ca tự hào rằng: " Tuột kêu Sa Đéc thành danh, bến cảnh vườn ruộng tươi xanh đầy đường". 

➖ Dọc theo các con phố chính của Sa Đéc bây giờ, vẫn có thể gặp nhiều công trình kiến trúc cổ xưa. Đình Thần Vĩnh Phước được xây dựng từ đầu TK 18, đã phần nào cho thấy Sa Đéc có bề dày lịch sử nằm cạnh dòng sông Tiền. 

➖ Các tài liệu xưa ghi rằng, Sa Đéc từ có một mặt hàng được xuất đi khắp Đông Dương, đó là cao khô, nhiều nhà buôn trở nên giàu có cũng nhà mặt hàng này, hoạt động mua bán nhộn nhịp và kinh tế thịnh vượng nhờ sự hội tụ, quần cư của người Kinh, Hoa và Khơ Me mà vết tính còn lại là những căn biệt thự củ lâu đời, vẫn còn hiển hiện nơi đây.

Hủ tiếu Sa Đéc ❕

➖ Người Sa Đéc tự hào rằng, họ đả làm nên sơi hủ tiếu trứ danh, nguyên liệu chính để làm nên món hủ tiếu, sự dụng công trong việc làm ra sợi hủ tiếu cùng với sự khéo léo trong chế biến đã góp phần biến hủ tiếu Sa Đéc nổi tiếng khắp nơi.

Chị Hưng người nối nghiệp Hủ Tiếu bà Sẩm tự hào rằng là dù với tô hủ tiếu giá 8000 đồng, một mực giá không thể rẻ hơn nhưng hủ tiếu Sa Đéc vẫn giúp cho thực khách cảm nhận một cách trọn vẹn vị ngon tô hủ tiếu được làm ra từ sợi hủ tiếu Sa Đéc. 

Cách làm sơi hủ tiếu Sa Đéc ❕

Để làm ra một sợi hủ tiếu trứ danh, chủ lò phải thực hiện liên hoàn nhiều công đoạn với kinh nghiệm lâu đời và bí quyết nghề nghiệp. Bột tươi sau khi lắng lọc qua nhiều công đoạn có màu trắng tinh khôi, đây là nguyên liệu làm ra sơi hủ tiếu Sa Đéc. Người ta nói rằng chính nguồn nước với lượng PH ổn định đã giúp làm ra sợi hủ tiếu thơm ngon như vậy.

Không chỉ dừng lại ở sản xuất thủ công, hủ tiếu Sa Đéc còn phát triển đến đỉnh cao khi được đưa vào các dây chuyền sản xuất hiện đại để đem bán khắp nơi.

Làng hoa Sa Đéc ❕

➖ Để có được những chậu hoa tết, ngay từ giữa tháng 6 âm lịch người dân Sa Đéc đã chuẩn bị mọi thứ cho vụ hoa này. Đằng đẵng nữa năm trời với bao mệt nhọc, nhưng người Sa Đéc vẫn luôn tự hào với nghề làm đẹp và mang mùa xuân đến mỗi nhà, nên người ta nói Sa Đéc Ngọt Ngào là vậy.

Không chỉ ở cách chọn nghề, người ta còn nhận ra ở Sa Đéc có sự ngọt ngào ở trong tiếng nói và cách ăn đã được khuôn đúc trong bể dày lịch sử của giao lưu văn hóa của truyền thống đấu trang của lòng yêu nước, đây cũng chính là tâm điểm và là nơi hội tụ của văn mình miệt vườn.

Cặp bờ sông Sa Đéc, con sông nói liền giữa sông Tiền và sông Hậu là những nhà máy chế biến và kinh doanh gạo lâu đời, với công nghệ hiện đại vào bật nhất đây cũng là nơi xuất khẩu gạo và cung cấp gạo nội địa đứng vào hàng thứ 2 cả nước sau chợ Gạo, Thốt Nốt, Cần Thơ. 

Lời kết ❕ :

➖ Bến sông Sa Đéc lúc nào cũng tấp nập trên bến dưới thuyền, là nơi tụ hội của thương hồ bốn phương, có lẽ vậy mà người xưa thường nói: " Nhất cận thị, nhịn cận giang" nghỉa là một là gần chợ, hai là gần sông, càng khẳng định vị trí thuận lợi và công sức mồ hôi của bao thế hệ đã không ngừng vun bồi lên một Sa Đéc sôi động, ngọt ngào và đáng yêu mà không thể trộn lẫn với bất cứ nơi nào.